焼きガニにおすすめはタラバ？ズワイ？部位と手間で選ぶ

太いタラバか、細長いズワイか

タラバは太い脚の弾力、ズワイは細長い身の繊細な甘みを楽しめます。どちらも焼きガニに使えます。

家で焼くために買うなら、生の加熱用が候補です。ボイルはすでに茹でてあるので、生から焼くものとは準備も火の入れ方も変わります。

殻付きは切り開く、半むき身は並べる

殻付きの肩脚なら、まずハサミで脚を関節ごとに分け、殻の片側を開いて身を出しやすくします。トゲのあるタラバを扱うときは軍手も用意しましょう。

半むき身は殻を半分外してあり、最初から身が見えるカットです。殻を切る作業を減らしたいなら、こちらを。食卓には、残った殻を入れる器を置きます。

家のフライパンに並べて焼ける量にする

箱の大きさと脚の長さは同じではありません。解凍したら関節で分け、フライパンやホットプレートに重ならないように並べます。入り切らない分は、分けて焼きましょう。

卓上で楽しむなら、カニを置く皿、取り分けるトング、殻入れまで並べてから始めると、焼けた身を慌てず食べられます。

解凍、下ごしらえ、加熱の順に進める

食べる直前に商品の方法で解凍し、水気を拭きます。殻を整えたらフライパンへ。半むき身は殻側を下に置き、ふたをして蒸し焼きにする方法があります。

加熱用は中心まで火を通します。厚いタラバと細いズワイでは火の通り方が違うため、共通の「何秒」で決めず、商品の調理案内を使ってください。

家庭で使える器具や焼き方は、カニ専門店の焼きガニ案内でも確認できます。

殻を切って太い脚を楽しむか、カット済みを選ぶか

下の2品は、準備の違う例です。大きな脚を自分で切り開く楽しみも、下ごしらえを減らす選び方もできます。

• かに本舗の生タラバ肩脚1肩：殻付き。太い脚を焼いて食べたい日に。
• かに本舗の生ズワイ半むき身2kg超：脚・爪・肩入り。カットの手間を減らしたい日に。